Hoe tedere vlees te koken voor maximale tederheid en smaak

Barbeque is een methode voor het koken van vlees dat in vele culturen in de wereld populair is.

Hoewel de oorsprong van deze kookmethode onzeker is, wordt aangenomen dat deze in China is ontstaan. Populair onder de pioniers van deze kookmethode waren de Chinezen, en uiteindelijk verspreidde het zich naar Afrika, naar gebieden in Midden-Amerika, naar de Noord-Amerikaanse Indianen en tenslotte naar de vroege kolonisten in het zuiden van de Verenigde Staten.

Barbeque vindt zijn oorsprong in het vroege gebruik van het grillen van vlees boven een open vuur. Deze methode leverde heel mals vlees op en werd vaak geserveerd aan elitegroepen die duur vlees konden betalen. De langzame en lage kookmethode die gebruikelijk is bij barbecue, profiteerde deze elitegroepen doordat het vlees langzaam zijn sappen verloor. Nadat de sappen waren uitgelekt, werd dit proces een langzame kookmethode. Met de tijd begonnen mensen gebruik te maken van apparaten voor het voorbereiden van vlees, en het langzame rookproces kwam bekend als barbequed vlees. Dit woord, wat in het Engels op de grill betekent, kwam van het Franse woord roulade dat ter plaatse betekende.

Barbeque is tegenwoordig meer divers dan vroeger. Er zijn nu veel stukken vlees verkrijgbaar die geschikt zijn om op de barbecue te koken. Deze omvatten karbonades, entrecote, ribbenpunten, borst, roksteak, drumstick en hanger. Zelfs groenten kunnen worden gebarbecued. Sommige van deze stukken zijn niet geschikt om op de grill te koken, maar kunnen gemakkelijk worden bereid en gegrild voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.

Bij het gebruik van stukken vlees voor de barbecue is het belangrijk om te letten op het marmering van de stukken.

Marmering is het proces waarbij van binnenuit een duidelijke kleurlaag op het oppervlak van het vlees wordt gecreëerd. De meest voorkomende marmeringstechnieken zijn penseel, teken en strook. Sommige delen en dieren hebben verschillende marmeringsniveaus. Het is dus erg belangrijk om te weten dat uw sneden compatibel zijn met de marmeringstechnieken, zodat u een smakelijke en smaakvolle maaltijd kunt creëren.

De meeste mensen geven er de voorkeur aan hun vlees te grillen omdat ze meestal erg goedkoop zijn. Ze zijn ook gemakkelijk te bereiden en achteraf op te ruimen. Barbecuerecepten kunnen variëren van zeer eenvoudige, ongecompliceerde creaties met alleen olie en azijn tot uitgebreide en zeer smaakvolle meesterwerken met barbecuevarkenslende, borststuk, roklapje en hanger. Veel mensen houden van barbecueën om te delen met vrienden en familie, en als je geweldige maaltijden voor het hele gezin wilt maken, dan is barbecueën een geweldige manier om te gaan.

Tri-tip beef is een van de meest mals rundvlees voor consumptie. Het heeft een medium tot medium bruine tint. Hoe magerder het vlees, hoe sappiger het zal smaken, maar je kunt altijd overtollig vet wegsnijden om een sappiger stuk vlees te krijgen. Malsheid kan worden verhoogd door het vlees voor het koken in te wrijven met kruiden zoals knoflookpoeder, uipoeder, peper of chilipoeder. Dit zal de malsheid maximaliseren en het vlees mals maken voor maximale malsheid en smaak.

Lees meer op deze webpagina: Cool To Meat You